主料冬瓜400克，虾皮8克辅料生姜5克，八角1个，蒸鱼豉油15毫升，精盐2克，浓缩鸡汁15毫升，食用油20毫升制作方法1.冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀2.热锅凉油，下八角，姜末炝锅3.下冬瓜煎制4.一面煎制焦黄后翻面5
主料
冬瓜400克，虾皮8克
辅料
生姜5克，八角1个，蒸鱼豉油15毫升，精盐2克，浓缩鸡汁15毫升，食用油20毫升
制作方法
1.冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀
2.热锅凉油，下八角，姜末炝锅
3.下冬瓜煎制
4.一面煎制焦黄后翻面
5.煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油
6.翻炒至酱汁粘满食材，下虾皮，略翻炒后加适量清水，加盐。
7.焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味
8.大火收汁，撒葱末即可
