用料鲳鱼 1条,油 适量,酱油 2-3勺,耗油 半勺,糖 适量,姜 4-5片切丝,蒜头 适量,豆豉 适量,腐乳 1块金鲳鱼的做法步骤:步骤 1准备好材料,通常我会把姜,蒜头,豆豉切好放一边步骤 2准备好鱼清洗干净,切开一节一节,5-6节,按
用料
鲳鱼 1条,油 适量,酱油 2-3勺,耗油 半勺,糖 适量,姜 4-5片切丝,蒜头 适量,豆豉 适量,腐乳 1块
金鲳鱼的做法步骤:
步骤 1
准备好材料,通常我会把姜,蒜头,豆豉切好放一边
步骤 2
准备好鱼清洗干净,切开一节一节,5-6节,按自己所需大小
步骤 3
这时候我会先把鱼煎一下,这样鱼就没什么腥味。锅里放油,热油锅,把鱼放进锅小火煎到每一面有点金黄就可以,上碟放一边
步骤 4
这时候锅里剩下的油可以不倒,然后把姜、蒜头、豆豉、腐乳放进锅炒几下,再把酱油放进锅,再放点耗油,觉得腥可以放点料酒,通常煎过的鱼腥味没有那么重
步骤 5
然后把鱼放进锅炒几下,再放半小碗水,把锅盖盖上,小火焖,中途翻一下面,等汁吸收均匀…收汁就可以上碟啦!
步骤 6
香喷喷的鲳鱼做好啦。
深海金鲳鱼清蒸做法 扩展
1、主料:金鲳鱼1000克。
2、辅料:葱丝适量。

3、调料:盐少许、姜2片、油适量、蒸鱼豉油适量。
4、将鱼收拾干净,两侧都刻上花刀,用少许盐把鱼搓一遍,腌15分钟左右。然后冲洗干净,放两片生姜。
5、蒸锅加水,烧开后放上鱼,大火蒸10分钟。将鱼盘取出,倒掉盘中的汤汁。
6、放上葱丝,淋上热油。
7、再淋上蒸鱼豉油即可