番茄蛋汤最正宗的做法步骤 1先将准备好的番茄取出来放到清水中将它清洗一遍,清洗完成之后控一下表面的水分,等到表面水分差不多都没有了的时候咱们取来一把削皮刀,将番茄的外皮全部削掉。因为番茄的外皮比较坚韧,不好咬,如果做汤的话会非常影响口感,所
番茄蛋汤最正宗的做法
步骤 1
先将准备好的番茄取出来放到清水中将它清洗一遍,清洗完成之后控一下表面的水分,等到表面水分差不多都没有了的时候咱们取来一把削皮刀,将番茄的外皮全部削掉。因为番茄的外皮比较坚韧,不好咬,如果做汤的话会非常影响口感,所以咱们不要番茄的外皮。番茄削去外皮之后先放到案板上,用刀切掉根部,接着再将它切成碎丁,番茄碎丁尽量碎一点,切好碎丁之后放入到一个大碗中。
步骤 2
鸡蛋打到小碗中,然后将它们充分搅散,搅散之后就放到一旁。将准备好的小葱洗净,葱白和葱叶要分开切,将它们都切成葱花,然后分别放在盘中备用。
步骤 3
鸡蛋打到小碗中,然后将它们充分搅散,搅散之后就放到一旁。将准备好的小葱洗净,葱白和葱叶要分开切,将它们都切成葱花,然后分别放在盘中备用。
步骤 4
等到番茄汁水都出来了之后,先往锅中倒入适量清水。倒入清水之后继续保持大火,先向锅内放入适量的食盐和鸡精调一下味,放入鸡精食盐之后将它们充分搅拌均匀,接着继续保持大火将锅内的汤汁煮开。
步骤 5
锅内汤汁煮开之后咱们向里面倒入准备好的水淀粉勾芡一下,用铲子翻动让汤汁变得浓稠,再一次水开之后就将鸡蛋液淋到锅中,这个时候淋入鸡蛋液,它的蛋花是非常漂亮的。蛋花定型之后咱们用铲子轻轻地推动一下,撒上葱叶切成的葱花即可出锅装碗。美味的番茄蛋汤就这样完成了。
西红柿鸡蛋汤的做法
食材清单
西红柿 一个 、 鸡蛋 两个 、 葱 少许 、 香菜 适量 、 酱油 少量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
西红柿去皮,我是用开水烫了烫,皮就很轻易的去掉了。
步骤2/9
西红柿切成小丁,越小越好,就在盘子里切,这样切出来的汁就可以留在盘子里一起下锅了。鸡蛋加点盐打散,葱、香菜切碎。
步骤3/9
热锅加油,油热后加葱花,炒一炒加入西红柿,然后加点盐,加点酱油,再翻炒。炒的时候中小火,用铲子把西红柿铲一铲压一压,最好把西红柿压的粘粘的。
步骤4/9
压到粘粘的就差不多啦。
步骤5/9
加水,大火煮,开锅换小火,尝一尝味道,淡了就加盐。
步骤6/9
煮个十分钟就可以加鸡蛋啦,加鸡蛋前一定要看看水够不够,可千万别加进去鸡蛋就没汤了。
步骤7/9
加完鸡蛋稍大火盖锅盖。
步骤8/9
三十秒后加香菜,盖锅盖,再过三十秒就可以出锅啦~
西红柿蛋汤正确做法
用料:鸡蛋,西红柿,香葱,食盐,白胡椒粉
做法:
1.用清水将西红柿洗净后切开去蒂,再用开水淋烫片刻后去皮,改刀切成均匀薄片,香葱切成葱花备用。
2.将鸡蛋打入碗中,用筷子快速将其打散
3.净锅烧热后倒入适量食用油,待油温烧至约4成热时下入切好的西红柿片,加入少许食盐入底味,转小火慢慢煸炒,将西红柿均匀炒散。
4.将西红柿炒碎至粘稠状后加入适量清水,转大火烧开,水烧开后再继续煮至30秒。
5.关小火,将鸡蛋液缓慢均匀地倒入锅中,用菜铲或勺轻轻推动片刻
6.煮出蛋花后开始调味,加入少许白胡椒粉和适量食盐,再用菜铲轻轻推动几下,使均匀入味。
7.撒入提前切好的葱花点缀增香即可
番茄鸡蛋汤怎么做
主要食材:
番茄1个,鸡蛋2个。
调味料:食用油1勺,食盐1勺,香葱1颗,料酒少许,生抽1勺,水淀粉适量。
操作时长:8分钟左右。
操作步骤:
第一步 番茄切块。一个番茄用勺子在四周均匀地刮一遍,使其表皮与果肉分离,然后洗净,对半切开,再分成4份,切去根蒂,撕去外皮,切成小块,放入碗中备用。

第二步 鸡蛋打散。两个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,少许料酒,搅拌均匀,1颗香葱洗净,切成葱花一半放入鸡蛋中一起搅拌均匀,一半留着备用。

第三步 炒番茄。锅中加入1勺食用油,油热倒入少许食盐,再倒入番茄翻炒出汁。炒番茄前,先加一点盐,能使番茄快速出汁。

第四步 加入水淀粉。接着,加入没过番茄的开水,一勺食盐,一勺生抽,大火烧开后,再加入水淀粉勾芡,先勾芡再再加入鸡蛋,口感会更加滑嫩。

第五步 加入鸡蛋液。煮至番茄汤变成透明的糊状,均匀地淋入鸡蛋液,2秒钟后,再轻轻搅拌,以免糊锅。

第六步 出锅。煮至蛋液全部浮起,撇去上面的浮沫,撒上葱花点缀,就可以出锅了,一道酸爽开胃,细腻丝滑的番茄蛋汤出锅了,喷香喷香的。
西红柿鸡蛋汤最佳做法
方法/步骤
1
将西红柿过热水去皮,并切成小块,放入碗中。西红柿过水去皮后更易出水,且吃起来口感更好。西红柿要选择软一些,易出水的。这样做出来的汤更香浓。
2
葱姜蒜适量,切碎放入小蝶中。
3
开小火,将锅中水烧干后加入食用油,油温热后倒入小蝶中的葱姜蒜,翻炒一小会,再倒入西红柿翻炒,至西红柿出水,外层软烂。加入适量盐调味。
4
加入适量水,烧开,将鸡蛋打入锅中,用勺子不停搅拌,直至鸡蛋呈蛋花样。这里提前将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,再下入锅中也可以。
5
关火,滴入几滴香油,放入切碎的香菜。
一道色香味俱全的西红柿鸡蛋汤就做好了。
END