主料:茄子两根辅料:番茄1个，蒜瓣3个，盐1小勺，老抽2勺，白糖一勺，白醋2勺，料酒一小勺，葱适量，姜适量，青椒两个，淀粉适量，— 烹饪步骤 —1· 把葱切碎，姜切片，蒜切沫待用！2· 茄子清洗干净，切成滚刀状！3· 裹上一层淀粉！放置待用
主料:
茄子两根
辅料:
番茄1个，
蒜瓣3个，
盐1小勺，
老抽2勺，
白糖一勺，
白醋2勺，
料酒一小勺，
葱适量，
姜适量，
青椒两个，
淀粉适量，
— 烹饪步骤 —
1· 把葱切碎，姜切片，蒜切沫待用！
2· 茄子清洗干净，切成滚刀状！
3· 裹上一层淀粉！放置待用！
4· 青椒，番茄切块清洗干净待用！
5· 调酱汁:两勺老抽，两勺白醋，一勺糖，少量料酒，一些清水，还可以加一些淀粉调成酱汁待用。
6· 锅里放油烧热！
7· 把裹着淀粉的茄子放入锅里油炸！
8· 等茄子炸的金黄之后盛出待用！
9· 锅里留油，把葱姜蒜倒入煸炒！
10· 放入青椒番茄煸炒，多炒一会，炒到番茄出汁，青椒软了！
11· 倒入酱汁！
12· 倒入炸好的茄子翻炒几下！盖上锅盖闷煮！
13· 煮到酱汁快没的时候放一小勺盐，一点点味精翻炒几下就可以了。
烧茄子怎么做详细的 扩展
食材
茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙
西红柿炒茄子步骤
步骤一
准备以上食材。
步骤二
茄子洗净切成块状。
步骤三
番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。
步骤四
大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。
步骤五
放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。
步骤六
放入白糖和番茄块，继续翻炒。
步骤七
待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。
步骤八
出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。
